Carolinas

CAROLINAS

Pastel de arroz (base de la carolina):

4 huevos

1+1/2 vaso de azúcar

1 vaso de harina

2 vasos de leche

50 gr de mantequilla

Modo de hacer:

Se mezclan todos los ingredientes. La mantequilla derretida al final. Poner en un molde y hornear a 180ºC.

Merengue:

Claras

Azúcar (el doble del peso de las claras)

Poner en un bol al baño-maría las claras y el azúcar para que se disuelva el azúcar. Remover continuamente para que no cuaje. Retirar del fuego y batir hasta que esté duro el merengue.

Con manga pastelera poner el merengue sobre las tartaletas de pastel de arroz.

Adornar con tiras de yema y chocolate.


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